Lucca


Questi però, pensino che il pane non si giudica coll’occhio dalla forma in cui si presenta o di pagnotta o di ciambella o di piccia o di filoncino, ma col dente e col palato, dalla qualità della farina ond’è fatto.
[…]

 

( Idelfonso Nieri, dalla Prefazione al proprio libro “Cento racconti popolari lucchesi”, 1908 )

 

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